NUGGET SALMON by Ndizz
bahan :
200 gr salmon (biar ga amis, kucuri dengan air jeruk nipis, lalu dikukus sebentar)
1 sdm tepung sagu
1 sdm tepung maizena
1 buah telur ayam kampung
2 sdm bawang putih goreng halus
1/2 bawang bombay cincang halus
Garam dan gula secukupnya
1 buah wortel ukuran kecil, parut

Cara membuat :
Campur salmon, tepung sagu, maizena, telur, gulgar dan bawang putih lalu haluskan. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk rata.
Tuang dalam wadah yang diolesi mentega dan kukus hingga matang
Tnggu dingin/hangat potong2 sesuai selera.

Gulingkan dalam kocokan telur lalu tepung panir ( aku 2x gulung supaya tebal). Simpan dalam freezer

NasGornya Kiddos

Nasi goreng Sayur

Saya selalu kecanduan menyemplungkan sayur di menu anak-anak. Ini adalah nasi goreng sayur , yang hanya berbumbu kaldu bubuk homemade, wortelparut, telur orek dan buncis potong.
Kalau ga punya kaldu bubuk, pakai saja bawang putih cincang halus yang digoreng..

CHICKEN POWDER HOMEMADE

CHICKEN POWDER HOMEMADE by Gendis

Saya menyebutnya kaldu bubuk.
Pertama kali bikin kaldu ketika memiliki anak pertama, tetapi kaldu cair dengan komposisi ayam kampung, wortel, bombay, bawang putih dan seledri. Kaldu cair tersebut saya masukkan dalam kantong plastik es kecil, dengan ukuran ml yang disesuaikan untuk sekali masak.

Tapi...itu kan buat makanan anak. Untuk penyedap bapak ibunya, masih pakai R...O, lalu beralih ke penyedap jamur T....E. Infonya masih mengandung msg juga...yaah, sebenarnya kalau masih dalam takaran wajar sih gak papa, tapi kalau penggunaannya tiap hari juga mikir lagi deh...

Dari melihat komposisi di kemasan penyedap instan, lalu komposisi bahan dalam kaldu cair , saya kepikiran, gimana caranya dibikin kering...pakai apa alatnya ? ...jelas ga bisa pakai minyak dengan sistem digoreng kering, pasti lembab...Pengering listrik juga ga punya....sau cara si OTANG alias Oven tangkring.

Ya sudah akhirnya dengan saya coba trial dengan 100gr daging ayam dan bahan lain. Setelah jadi, hasilnya dikiiit banget. Gak sesuai dengan lamanya pembuatan..Saya naikkan menjadi 3x lipat, dan dapatlah hasil 1 toples selai .. Ini dia bahannya :

CHICKEN POWDER HOMEMADE by Ndaru Gendis Shinta
Hasil jadi : 180 gr
Lama memasak :2 jam
Tingkat kesulitan : mudah

Bahan :
300 gr dada ayam tanpa tulang
25 siung bawang putih
1/2 butir bawang bombay
1 buah wortel
1 batang daun bawang
2 batang seledri
2 sdm garam (kalau utk bayi bisa di skip saja)

Cara membuat :
Siapkan semua bahan dan  haluskan semua bahan di Food Processor.

Sangrai adonan untuk menghilangkan kandungan air sambil diaduk.
Setelah disangrai, tuang dalam loyang pipih sambil diratakan. Oven dengan suhu 100 derajat, sambil sebentar diaduk sampai hampir setengah kering.

Blender dengan menggunakan blender kering. Hasilnya belum begitu halus, karena masih mengandung kelembapan. Ratakan lagi dalam loyang dan oven lagi hingga kering.
Blender lagi supaya lebih halus.

Letakkan dalam wadah steril yang kering dan tertutup .

Daya tahan penyedap bubuk buatan ini sekitar 1 - 2 bulan. Jika dimasukkan ke kulkas akan lebih lama lagi .
Kageet lihat bawang putihnya segtu banyak ? hahahah...saya penggemar bawang putih daripada bawang merah. Awalnya saya bikin ada bawang merah, tapi rasanya aneh,lalu semua saya ganti bawang putih..dan sedaaap..

Sate Kikil Bumbu Kacang

Biasanya aku makan sate kikil ini di angkringan nasi kucing , enak banget. Nah , karena ga mungkin tiap malam ke angkringan, aku coba buat sendiri dengan mempelajari beberapa resep yang sudah beredar. Seperti kebiasaanku, resep yang sudah ada rata-rata hampir mirip , ada yang pakai santan ada yang tidak.

Sekarang aku coba tanpa santan , tipikal sate yang aku suka yaitu rasa manis gurih.Kikil yang aku pakai adalah kikil yang siap pakai, kalau dipasar biasanya sudah dijual dalam bentuk matang atau sudah direbus.

SATE KIKIL BUMBU KACANG
Bahan :
300 gr kikil sapi (kulit kikil).
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
4 sdm kecap manis
300 ml air
gula garam secukupnya

Bumbu Kacang
100 gr kacang tanah goreng
2 siung bawang putih goreng halus
1 sdt gula jawa
Garam secukupnya
2 lembar daun jeruk
2 buah cabe rawit
100 ml air

Cara membuat :
- Haluskan semua bahan untuk sambal kacang, masak diatas api hingga kental. Untuk rasa manis bisa tambahkan gula lagi jika terasa kurang
- Haluskan bawang putih dan lengkuas, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, dan gula garam . Lalu masukkan kikil. Masak hingga air menyusut.
- Setelah dingin, tusuk kikil dan bakar diatas api.
- Sajikan dengan bumbu kacang.

Kalau nyontek sate madura pas bakar sate, biasanya mereka mencampur tusukan daging dengan bumbu kacang dan kecap, lalu dibakar. Aku juga nyoba, dan hasilnya lebih enak...

Sayur Kangkung masak Kabocha

Sayur ide ide dari temen kantorku Irene Handoyo, unik juga mencampur kangkung dengan kabocha atau labu kuning..

Lets cook this..!

SAYUR KANGKUNG MASAK KABOCHA
Bahan :
2 ikat kangkung , bersihkan dan potong-potong
150 gr kabocha , potong dadu
4 siung bawang putih cincang halus
3 siung bawang merah cincang halus
2 cm kunyit , haluskan
3 buah cabe rawit, diiris halus
2 lembar daun jeruk
gula pasir dan garam secukupnya
1 sdt bubuk bawang putih goreng halus
1000 ml air santan (campur kental dan cair)

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan kunyit halus, hingga harum. Tambahkan cabe iris, dan daun jeruk.
2. Tambahkan santan dan kabocha. Masak hingga kabocha 1.2 matang dan masukkna kangkung.
3. Tambahkan gula pasir, garam dam bubuk bawang putih.
4. Masak hingga matang , sajikan dengan taburan bawang goreng.

Makan sayur ini lebih enak kalau ditemanin ikan asn dan sambal tomat... benaran enak banget, gurih santan dan manis kabocha, rasanya unik.

Aku lalu mikir, kalau buat anak juga cocok, misalnya untuk mpasi. Caranya kangkung dan kaboca dicincang halus, lalu masak seperti diatas, tapi tanpa cabe yaa...